Եգիպտացորենի ալյուրը օգտագործվում է դիետիկ սնունդ պատրաստելիս։ Այն հարուստ է В, А, Е, РР խմբի վիտամիններով, ինչպես նաև երկաթ և կրեմնիում միկրոտարրերով։
Սննդային արժեքը 100գ-ում - կկալ - 352, կջ - 1046, ածխաջուր - 77.4, ճարպեր - 1.5, սպիտակուցներ - 6.3